Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
brev
fodevare
vidste_du_at

Guide: Disse pulversovse er uden palmeolie

Af Birgitte Mie Hansen, klinisk diætist.

Foto: Shutterstock

Guide: Disse pulversovse er uden palmeolie

Pulversovs er en af de typer af madvarer, som ofte indeholder palmefedt. Fx så indeholder mange af sovsepulverne fra Knorr palmefedt. Dog kan Fødevareguiden se en positiv udvikling hos Knorr, idet langt flere af deres varianter var med palmefedt i 2019, da Fødevareguiden sidst havde fokus på palmeolie. Her var blandt andet Knorrs klassiske béarnaisepulver med palmefedt. Det er den ikke længere, men fx er deres hollandaise-, rødvins-, steak- og brune sovs stadig med palmeolie. 

 

For at gøre det lettere for dig at handle pulversovs uden palmefedt, så har Fødevareguiden været på indkøb og fundet fem eksempler til dig. Der findes helt sikkert flere, men vi har blot været i de gængse supermarkeder og set på de mest tilgængelige mærker. Under skemaet får du også flere eksempler fra Knorr.

NæringsstofferSauce BearnaiseBearnaise saucePersille sauceBrun sauceHollandaise sauce
IngredienserStivelse (kartoffel- og risstivelse), vegetabilske olier (solsikke- og majsolie), salt, MÆLKEPROTEIN, HVEDEMEL, løg, gærekstrakt, MÆLKESUKKER, maltodextrin, emulgator (SOJALECITHIN), citronsyre, estragon,aromaer, sukker, krydderier hvidvinsekstrakt
28 % majsstivelse, 25 % vallepulver af mælk, 22 % hvedemel, 10 % salt, 5 % mælkesukker, 5 % tørret gærekstrakt, løgpulver, tørret estragon, fortykningsmiddel (E 412), emulgator (E 471 vegetabilsk), gurkemeje, tørret persille, vineddike, citronaroma, surhedsregulerende middel (E 330), tørret porre, karry, antiklumpningsmiddel (E 551), farvestof (E 150d), hvid peber
HVEDEMEL, salt, persille 4,9 %, aroma (indeholder SELLERI), sukker, krydderier (bl.a. løg), gærekstrakt hvedemel, majsstivelse, gærekstrakt, vallepulver (mælk), salt, mælkesukker, sojasaucepulver (sojasauce, maltodekstrin), tomatpulver, farvestof (E150d), sukker, aroma, fortykningsmiddel (E412), løgpulver, maltodekstrin, gurkemeje, karry, muskatnød, hvid peber, rødbedepulver, surhedsregulerende middel (E330), emulgator (E471), antiklumpingsmiddel (E551)
Majsstivelse, modificeret kartoffelstivelse, vallepulver (mælk), salt, mælkesukker, gærekstrakt, sukker, aroma, surhedsregulerende middel (E330), emulgator(E471), krydderier(gurkemeje, muskatnød, hvid peber), fortykningsmiddel (E412), farvestof (E150d), tørret løg, tørret selleri, antiklumpningsmiddel (E551)
FedstofferSolsikke- og majsolieindeholder ingen former for olieindeholder ingen former for olieindeholder ingen former for olieindeholder ingen former for olie
Saltindhold0,69 g11,5 g 0,75 g13,5 g13,9 g
ØkologiskNejNejNejNejNej
ProducentKnorrRema 1000KnorrCoopCoop
Prisca. 30 kr.3,9 g2,5 g4,8 g5,0 g
Hvor kan det købesKan købes i de fleste supermarkeder både fysisk og online
Kan kun købes i Rema 1000 fysisk eller onlineKan købes i de fleste supermarkeder både fysisk og online
Kan kun købes i coop butikkerKan kun købes i coop butikker

Kilde: Coop.dk, Knorr.dk, Rema1000.dk

 

Knorr har flere varianter af pulversovs uden palmeolie

Vi har her kun valgt at vise dig de klassiske varianter af pulversovs nemlig béarnaise og persillesovs, men Knorr har også følgende andre varianter uden palmeolie:

  • Sauce Bretagne
  • Grøn peber sauce
  • Curry sauce
  • Cabaret sauce

Disse sovse kan købes i større supermarkeder.

 

Færdiglavede sovse er ofte uden palmeolie

Alternativt kan du også gå efter de færdiglavede sovse, da de som oftest ikke indeholder palmeolie, men gerne rapsolie. Dog skal du være opmærksom på, at mange af Knorrs varianter af færdig sovs er med palmeolie fx deres béarnaise og hollandaise. 

 

Pulversovs/færdiglavet sovs indeholder ofte for meget salt

Uanset om du vælger en pulversovs eller færdiglavet sovs med eller uden palmeolie, så er en af udfordringerne rent sundhedsmæssigt, at de har et højt indhold af salt, især hvis sovsen også skal spises af børn. 

Det er derfor, vi har valgt sætte saltindholdet ind i ovenstående skema, hvor du kan se, at saltindholdet ligger mellem 0,69 og 13,9 g.

Generelt har de fleste pulversovse og færdiglavede sovser et saltindhold mellem 0,8 og 2,3 g salt pr. 100 g, hvilket ca. svarer til den mængde salt, du får pr. 1 dl sovs. Det er vel at mærke uden den salt, du yderligere får, hvis du også kommer smør i sovsen.

Det betyder fx, at 1 dl sovs let kan indeholde 1-2 g salt pr. dl, men også at den kan indeholde helt op til 13,9 g, hvis du fx spiser 1 dl hollandaisesovs fra Coop. Sammenholder man det med de anbefalede mængder, så er det pludselig meget.

De ser sådan her ud:

  • Børn op til 3 år max 2,1 g salt pr. dag
  • 3-10 år max 3-4 g salt pr. dag
  • Voksne max 5 gram salt pr. dag 

 

Så alt andet lige vil det være et sundere valg for både børn og voksne at lave sovsen selv, hvis det er muligt. På denne måde kommer du også uden om brug af palmeolie.