Hvad er fedt?

Fedt, eller triglycerid som det også hedder, er et makronæringsstof som findes i to former:

Mættet fedt 

 

Umættet fedt

Fotos: Rådet for sund mad

Det er fedtsyrernes længde og opbygning der bestemmer, om der er tale om mættede eller umættede fedtsyrer.

Populært sagt kalder man det mættet fedt for det ”dårlige fedt” og det umættede fedt for ”det gode fedt”.