Hvad er kulhydrat?

Kulhydrater er sukkerstoffer, der består af kemiske forbindelser, som indeholder store mængder kulstof, samt ilt og brint. Der findes forskellige typer af kulhydrater, og man kan derfor inddele dem i to grupper; De simple kulhydrater og Sammensatte kulhydrater.

De sammensatte kulhydrater deles igen op i stivelse og kostfibre.