Foto: Shutterstock

Korn og kerner

Som variation til ris, kan du med fordel servere korn og kerner såsom perlespelt, perlerug, perlebyg, hvedekerner og bulgur. Ofte indeholder disse produkter langt flere næringsstoffer og fibre end ris.

Er det vigtigt for dig, at vælge fødevarer som belaster klimaet mindst muligt, så er korn og kerner også et langt bedre klimavalg end ris (Kilde: Concito, Danmarks Grønne tænketank)

Du kan bruge korn og kerner som tilbehør til boller i karry eller som risotto i stedet for almindelig risottoris. Alternativt så kun du bruge dem i salater og brød for at højne fiberindholdet.

Læs mere om de forskellige korn og kerner under “Gode råd til indkøb”