Foto: Shutterstock

Hvilke fedtstoffer skal jeg bruge i maden?

Mange populære planteolier indeholder, som sagt, primært flerumættede fedtsyrer og er derfor ikke så varmestabile. Det er olier som disse:

• Græskarkerneolie 
• Valnøddekerneolie
• Vindruekerneolie 
• Sojaolie 
• Mad- og salatolie* 
• Hørfrøolie 
• Majsolie 
• Tidselolie 
• Hvedekimolie 

*Mad- og salatolie er typisk blandinger af fx soja-, raps-, solsikke- og majsolier. De er neutrale i smagen.

Det høje indhold af flerumættede fedtsyrer betyder, at de egner sig bedst, hvor der ikke steges i dem. Det kunne fx være:

• I mos (frugt- og grøntsagsmos)
• I grød
• I smoothies
• I dressinger
• På kogte grøntsager
• På råkost

Du kan også med fordel tilføje sunde fedtstoffer til dit barns mad ved at bruge hakkede nødder, mandler, frø og kerner fx på barnets, grød, råkost eller bare som snack.