Foto: Fødevareguiden
Artiklen er første gang publiceret i juli 2021, og revideret i juni 2023
Hvilken koldskål skal jeg vælge?
Koldskål fylder godt i køledisken om sommeren, og der er mange at vælge imellem. Men hvilken en skal du vælge? Den billige, den økologiske, den laktosefri? Skal den være med eller uden tykmælk? Skal den være lavet på et lille eller stort mejeri?
Mulighederne er mange, men bare rolig, Fødevareguiden guider dig gennem junglen af koldskål, så du kommer hjem med den, som matcher dit behov.
11 forskellige typer af koldskål
Fødevareguiden har set på 11 forskellige koldskål, som er valgt ud fra, at det er dem, du typisk vil støde på i butikker som Fakta, Netto, Føtex, Bilka, Rema 1000, Meny, Lidl og Aldi.
Der er ingen veganske alternativer med i testen, hvilken skyldes, at der p.t. ikke er nogen på hylderne.
Alle produkterne stammer fra danske mejerier foruden en. Syv ud af de 11 koldskål er økologiske. Alle produkterne foruden en er i FSC-mærket emballage, som er forbrugernes garanti for bæredygtigt skovbrug
Hvad har vi kigget på?
Fødevareguiden har nærstuderet de enkelte produkters ingredienser, næringsstofindhold, særlige kendetegn og set på, hvem som kunne have særlig glæde af det enkelte produkt. Produkternes næringsstofindhold og ingredienser er også blevet sammenlignet.
Selve smagsoplevelse er nok for mange en afgørende faktor for, hvilken koldskål der ryger ned i kurven. Fødevareguiden har ikke selv lavet smagstest, men refererer i stedet til Forbrugerrådet Tænks sidste smagstest fra 2016. Testen er baseret på 100 forbrugeres smagsløg.
Vælg den koldskål, som matcher dine værdier og behov
Koldskålene adskiller sig blandt andet ved pris, ingredienser, tilsætningsstoffer, økologi m.m. Hvad der vægter højest for dig, er din afgørelse.
Cheasy koldskål
Læs mere Kendetegn: Hvem kan have glæde af den? Dig, der ønsker en koldskål: Smagsbedømmelse Fik bedømmelsen “god”, svarende til over middel i Forbrugerrådet Tænks smagstest i 2016. Pris ca. 22 kr. Hvor kan den købes: Forhandles mange steder blandt andet Meny, Netto, Føtex, Bilka, bilkatogo.dk og nemlig.com Foto: Arla.dk
Arla koldskål
Læs mere Kendetegn Hvem kan have glæde af den? Dig, der ønsker en koldskål: Smagsbedømmelse Fik bedømmelsen “god” svarende til over middel, i Forbrugerrådet Tænks smagstest i 2016 . Pris ca. 22 kr. Hvor kan den købes I de fleste supermarkeder som Føtex, Bilka, Fakta, Aldi, Superbrugsen, nemlig.com mfl. Foto: Arla.dk
Øllingegaard koldskål
Læs mere Kendetegn Hvem kan have glæde af den? Dig, der ønsker en koldskål: Smagsbedømmelse Koldskålen blev kåret som bedst i test hos Forbrugerrådet Tænk i 2016, i Berlingskes test i 2017 og i Jyllandspostens test i 2020 Pris ca. 23 kr. Hvor kan den købes Produktet forhandles primært i Meny, men fordi mejeriet ligger ved Hillerød på Sjælland, føres Øllingegaard også i flere Kvickly og SuperBrugsen i Storkøbenhavn og Nordsjælland. (kilde: Forbrugerrådet Tænk) Foto: oellingegaard.dk
Milsani koldskål
Læs mere Kendetegn Hvem kan have glæde af den? Dig, der ønsker en koldskål: Smagsbedømmelse Koldskålen klarede sig godt i Forbrugerrådets Tænks smagstest fra 2016, og derfor anbefaler de den som det billige alternativ til Øllingegaards koldskål. Koldskålen fra Aldi koster det halve. Den er ikke økologisk og indeholder æg. (kilde: Forbrugerrådet Tænk) Pris ca. 12 kr. Hvor kan den købes Aldi Foto: Aldi.dk
Kløver koldskål
Læs mere Kendetegn Hvem kan have glæde af den? Dig, der ønsker en koldskål: Smagsbedømmelse Kløver er den koldskål, der klarede sig dårligst i Forbrugerrådet Tænks test fra 2016, med en bedømmelse under middel. Begrundelsen var, at det er en forholdsvis tynd koldskål uden tydelig smag af vanilje, men med en markant syrlig smag. (kilde: Forbrugerrådet Tænk) Pris ca. 17 kr. Hvor kan den købes: Forhandels primært i Rema 1000, Føtex, Bilka, bilkatogo.dk og nemlig.com Foto: Arlapro.com
Thise laktosefri koldskål
Læs mere Kendetegn Hvem kan have glæde af den? Dig, der ønsker en koldskål: Smagsbedømmelse Har ikke set smagstest på den Pris ca. 23,95 kr. Hvor kan den købes Primært i Coops butikker såsom SuperBrugsen, Kvickly, Irma, 365 Discount Foto: Thise.dk
Thise koldskål
Læs mere Kendetegn Hvem kan have glæde af den? Dig, der ønsker en koldskål: Smagsbedømmelse Koldskålen fik bedømmelsen “meget god” i Forbrugerrådet Tænks test i 2016. Pris 17 kr. Hvor kan den købes I Coops butikker såsom 365 Discount, SuperBrugsen, Kvickly Foto: Thise.dk
Naturmælk koldskål
Læs mere Kendetegn: Hvem kan have glæde af den? Dig, der ønsker en koldskål: Smagsbedømmelse Har ikke set smagstest på den Pris ca. 24, 95 kr. Hvor kan den købes Forhandles primært i Føtex, Bilka, bilkatogo.dk og nemlig.com Foto: Naturmaelk.dk
Løgismose koldskål
Læs mere Kendetegn: Hvem kan have glæde af den? Dig, der ønsker en koldskål: Smagsbedømmelse Koldskålen fik bedømmelsen “god” i Forbrugerrådet Tænks test i 2016. Pris ca. 24, 95 kr. Hvor kan den købes Forhandles primært i Netto Foto: Loegismose.dk
Gram Slot koldskål
Læs mere Kendetegn Hvem kan have glæde af den? Dig, der ønsker en koldskål: Smagsbedømmelse Koldskålen fik bedømmelsen “god” i Forbrugerrådet Tænks test i 2016. Pris ca. 20 kr. Hvor kan den købes Forhandles primært i Rema 1000 Foto: gramslot.dk
Engvang koldskål
Læs mere Dig, der ønsker en koldskål: Har ikke set smagstest på den 20 kr. Koldskålen forhandles primært i Lidl Foto: Fødevareguiden.dkKendetegn
Hvem kan have glæde af den?
Smagsbedømmelse
Pris
Hvor kan den købes
Hvad er forskellen på ingredienser og næringsindhold?
Som nævnt, så er de 11 koldskål forskellige; nogle er økologiske, andre laktosefri, nogle med A-38. Nedenfor kan du se alle produkternes ingredienser og næringsstofindhold.
| Produkter | Ingredienser | Energi | Fedt | Sukker | Protein | Salt |
|---|---|---|---|---|---|---|
Engvang | *Mælk, rørsukker, citronsaft, Bourbon-vaniljepulver, mælkesyrekultur | 315 kJ/75 kcal | 2,2 g | 10,5 g | 3,2 g | 0,08 g |
| Gram Slot | *Tykmælk, kærnemælk,rørsukker,æg,citronsaft fra koncentrat, E440, vaniljeekstrakt, formalet vaniljestang,mælkesyrekultur | 272 kJ/65 kcal | 2,1 g | 8,0 g | 3,4 g | 0,11 g |
Arla | Kærnemælk, tykmælk, sukker, æg, citronsaft, naturlig aroma, vaniljeekstrakt, citronsyre, vaniljekorn, mælkesyrekultur | 299 kJ/71 kcal | 2,2 g | 8,7 g | 3,5 g | 0,11 g |
| Kløver | Skummetmælk, sukker, vand, citronsaft, pektin, guargummi, johannesbrødkernemel, vaniljearoma, mælkesyre, mælkesyrekultur. | 261 kJ/62 kcal | 0,5 g | 10 g | 3,0 g | 0,09 g |
Cheasy | A38, citronsaft, æg, majsstivelse, vaniljeekstrakt, vaniljekorn, naturlig aroma, sødestof (aspartam), laktase enzym, mælkesyrekultur. | 177 kJ/42 kcal | 1,1 g | 3,5 g | 3,4 g | 0,10 g |
Naturmælk | *Mælk, rørsukker, citronsaft, vanilje, mælkesyrekultur | 315 kJ/75 kcal | 2,2 g | 11 g | 3,2 g | 0,08 g |
| Thise, laktosefri | *Minimælk syrnet med mælkesyrekultur og tilsat laktaseenzym, rørsukker, vand, citronsaft, æg, findelt ekstraheret vaniljestænger, vaniljeekstrakt | 247 kJ/58 kcal | 0,7 g | 9,7 g | 3,3 g | 0,10 g |
| Thise | *Kærnemælk, tykmælk, rørsukker, vand, citronsaft, æg, findelt ekstraheret vaniljestang, vaniljeekstrakt. | 306 kJ/73 kcal | 2,1 g | 10 g | 3,4 g | 0,11 g |
| Øllingegaard | *Mælk, rørsukker, citronsaft, økologisk vanilje, mælkesyrekultur. | 315 kJ/75 kcal | 2,2 g | 11 g | 3,2 g | 0,08 g |
| Løgismose | *Mælk, sirup, æg, citronsaft, vand, salt, vaniljeekstrakt, vaniljekorn, mælkesyrekultur. | 343 kJ/82 kcal | 2,6 g | 11 g | 3,4 g | 0,17 g |
| Milsani | Kærnemælk, tykmælk, sukker, æg, citruskoncentrat, vaniljeekstrakt, citronsyre, formalede vaniljebælge | 322 kJ/79 kcal | 2,0 g | 12 g | 3,4 g | 0,13 g |
*Alle ingredienser er økologiske
Kilde: Næringsdeklarationer på diverse produkter
Hvilken koldskål ligner den oprindelige opskrift?
Oprindeligt er koldskål lavet af kærnemælk, sukker, citronsaft, vaniljekorn og intet andet. Koldskålene fra Øllingegaard og Naturmælk er lavet præcis efter denne opskrift. Til dels også koldskålen fra Engvang, som anvender vaniljepulver i stedet for blot vanilje. Hvorvidt det gør koldskålen til en bedre smagsoplevelse vil jeg lade være op til dig at vurdere.
Forskellen i ingredienser
En af forskellene i ingredienserne er, om produkterne er lavet af mælk tilsat mælkesyrebakterier, halv kærnemælk og halv tykmælk eller A-38. Det er nok en smagssag, hvilken sammensætning som er bedst.
Som du kan se, så er der også nogle, som tilsætter vand. Det er Løgismose og begge produkter fra Thise. Hvor meget vand, der er tilsat, oplyses ikke.
Hvorvidt der er brugt erstatning for vanilje i form af ekstrakt og aroma er også en forskel. Mange producenter vælger netop erstatning, da vanilje er en dyr råvare.
Tilsætning af mælkesyrebakterier
Som du kan se, så er de produkter, som ikke er lavet af kærnemælk og tykmælk, lavet af mælk og tilsat mælkesyrebakterier. Når de tilsættes, sker der en syrning af mælken, som så gradvist omdanner det til det, som vi kender som kærnemælk.
Kalorieindholdet er stort set det samme
Som du kan se, er der ikke den store forskel i kalorieindholdet i de forskellige produkter. Heller ikke Cheasy adskiller sig markant fra de andre, selvom den markedsføres på et lavt fedtindhold. Men det ændrer ikke nævneværdigt ved kalorieindholdet, da koldskål, som du kan se, generelt er fedtfattigt.
Derfor er det ikke en fordel for dig, at vælge Cheasy koldskål, hvis du ønsker vægttab. Her vil rådet være at vælge den, du bedst bedst kan lide og begrænse mængden og ikke mindst mængden af kammerjunker, som jo er småkager.
Højt sukkerindhold i de fleste produkter
En af de sundhedsmæssige udfordringer ved koldskål er sukkerindholdet. Ser man bort fra Cheasys koldskål med kunstigt sukker, så er det gennemsnitlige sukkerindhold i de ti produkter 10,5 g sukker pr. 100 g, hvilket betyder, at en liter koldskål i gennemsnit indeholder ca. 50 sukkerknalder.
Koldskål er en dessert
Koldskålens høje sukkerindhold betyder rent ernæringsmæssigt, at du skal betragte den som en dessert og ikke et decideret måltid.
Hvis vi tager Thise koldskål som eksempel, der ligger i midten med hensyn til kcal og sukkerindhold, så vil en mellemstor portion (2,5 dl) med seks kammerjunker give dig 1245 kJ/296 kcal. svarende til næsten 1½ Mars-bar.
I “rigtig mad” svarer det til et aftensmåltid med 3 mellemstore kartofler, 1 hakkebøf af 75 g kød og 100 g grønne bønner
Velbekomme og rigtig god sommer!
Se også videoen “Er koldskål sundt?
Se forrige artikel