Foto: Fødevareguiden

Artiklen er første gang publiceret i juli 2021, og revideret i juni 2023

Hvilken koldskål skal jeg vælge?

Koldskål fylder godt i køledisken om sommeren, og der er mange at vælge imellem. Men hvilken en skal du vælge? Den billige, den økologiske, den laktosefri? Skal den være med eller uden tykmælk? Skal den være lavet på et lille eller stort mejeri?

Mulighederne er mange, men bare rolig, Fødevareguiden guider dig gennem junglen af koldskål, så du kommer hjem med den, som matcher dit behov.

11 forskellige typer af koldskål

Fødevareguiden har set på 11 forskellige koldskål, som er valgt ud fra, at det er dem, du typisk vil støde på i butikker som Fakta, Netto, Føtex, Bilka, Rema 1000, Meny, Lidl og Aldi.

Alle produkterne stammer fra danske mejerier foruden en. Syv ud af de 11 koldskål er økologiske. Alle produkterne foruden en er i FSC-mærket emballage, som er forbrugernes garanti for bæredygtigt skovbrug

Vælg den koldskål, som matcher dine værdier og behov

Koldskålene adskiller sig blandt andet ved pris, ingredienser, tilsætningsstoffer, økologi m.m. Hvad der vægter højest for dig, er din afgørelse.

Cheasy koldskål

Læs mere

Kendetegn:

Laktosefri
Uden tilsat sukker, men med sødemidlet aspartam
Indeholder 3,5 g sukker pr. 100 g, hvilket er testens laveste indhold
Hovedingrediensen er A38 (93 %)
Indeholder æg og citron
Er tilsat vaniljeekstrakt og vaniljekorn
Er tilsat naturlig aroma

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

Som er laktosefri, fordi du ikke tåler laktose
Som er “sukkerfri”, fordi du har diabetes. Dog skal du være obs på mængden, da produktet stadig vil give dig blodsukkerstigning, så jo mere du drikker ad gangen, desto højere bliver din blodsukkerstigning
Som er let at få mange steder

Pris

ca. 22 kr.

Hvor kan den købes:

Forhandles mange steder blandt andet Meny, Netto, Føtex, Bilka, bilkatogo.dk og nemlig.com

Foto: Arla.dk

Arla koldskål

Læs mere

Kendetegn

Er primært lavet af kærnemælk (45,5 %) og tykmælk (45,5 %)
Indeholder æg og citron
Er tilsat vaniljeekstrakt og vaniljekorn
Er tilsat naturlig aroma og tilsætningsstoffet citronsyre
Har et sukkerindhold på 8,7 g sukker pr. 100 g.

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

Som er let at få fat i

Pris

ca. 22,95 kr.

Hvor kan den købes

I de fleste supermarkeder som Føtex, Bilka, Fakta, Aldi, Superbrugsen, nemlig.com mfl.

Foto: Arla.dk

Øllingegaard koldskål

Læs mere

Kendetegn

Økologisk
Er primært lavet af dansk mælk. Om det er kærnemælk vides ikke
Indeholder citron
Indeholder vanilje
Tilsat mælkesyrekulturer
Ikke tilsat tilsætningsstoffer
Har et sukkerindhold på 11 g sukker pr. 100 g, hvilket er det næsthøjeste sukkerindhold ud af de 11 koldskål.
Indeholder de oprindelige ingredienser og intet andet

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

Fra et lille dansk mejeri
Uden tilsætningsstoffer
Uden æg

Koldskålen blev kåret som bedst i Berlingskes test i 2017 og i Jyllandspostens test i 2020.

Pris

ca. 23 kr.

Hvor kan den købes

Produktet forhandles primært i Meny, men fordi mejeriet ligger ved Hillerød på Sjælland, føres Øllingegaard også i flere Kvickly og SuperBrugsen i Storkøbenhavn og Nordsjælland. (kilde: Forbrugerrådet Tænk)

Foto: oellingegaard.dk

Milsani koldskål

Læs mere

Kendetegn

Er primært lavet af kærnemælk (44 %) og tykmælk (44 %)
Indeholder æg og citruskoncentrat
Er tilsat vaniljeekstrakt og formalede vaniljebælge
Er tilsat tilsætningsstoffet citronsyre
Har et sukkerindhold på 12 g sukker pr. 100 g, hvilket er det højeste sukkerindhold blandt de 11 koldskål
Produceret i Tyskland

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

Som er billig. Det er testens billigste

Pris

ca. 15 kr.

Hvor kan den købes

Aldi

Foto: Aldi.dk

Kløver koldskål

Læs mere

Kendetegn

Er primært lavet af skummetmælk (85 %)
Indeholder citronsaft
Indeholder tilsætningsstofferne pektin, guargumme og johannesbrødskernemel som fortykningsmidler
Er ikke tilsat vanilje, men vaniljearoma
Er tilsat mælkesyre
Er UHT-behandlet som testens eneste. Det betyder at den er varmebehandlet til 135 g
Har et sukkerindhold på 10 g sukker pr. 100 g

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

Som er billig. Er sammen med Milsani testens billigste
Som ikke behøver at stå på køl, og som er langtidsholdbar fordi den er UHT-behandlet
Uden æg

Koldskålen fik den dårligste bedømmelse, og bedømmelsen “Dårlig” i Forbrugerrådet Tænk test fra juni 2023.

Pris

ca. 17 kr.

Hvor kan den købes:

Forhandels primært i Rema 1000, Føtex, Bilka, bilkatogo.dk og nemlig.com

Foto: Arlapro.com

Thise laktosefri koldskål

Læs mere

Kendetegn

Laktosefri
Økologisk
Er primært lavet af minimælk
Indeholder æg og citronsaft
Er tilsat vaniljeekstrakt og vaniljepulver
Uden tilsætningsstoffer
Tilsat mælkesyrekultur
Har et sukkerindhold på 9,7 g sukker pr. 100 g

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

Som er laktosefri, fordi du ikke tåler laktose
Som er økologisk og uden tilsætningsstoffer

Pris

ca. 23,95 kr.

Hvor kan den købes

Primært i Coops butikker såsom SuperBrugsen, Kvickly, Irma, 365 Discount

Foto: Thise.dk

Thise koldskål

Læs mere

Kendetegn

Økologisk
Er primært lavet af kærnemælk og tykmælk
Indeholder æg og citronsaft
Er tilsat vaniljeekstrakt og vaniljepulver
Ikke tilsat tilsætningstoffer
Har et sukkerindhold på 10 g sukker pr. 100 g

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

Uden tilsætningsstoffer
Som er økologisk

Koldskålen fik en andenplads og bedømmelsen “God” i Forbrugerrådet Tænk test fra juni 2023.

Pris

ca. 23,95 kr.

Hvor kan den købes

I Coops butikker såsom 365 Discount, SuperBrugsen, Kvickly

Foto: Thise.dk

Naturmælk koldskål

Læs mere

Kendetegn:

Økologisk
Er lavet af mælk, ikke oplyst hvilken
Indeholder citronsaft og vanilje
Er tilsat mælkesyrekulturer
Har et sukkerindhold på 11 g sukker pr. 100 g, hvilket er testens næsthøjeste sukkerindhold
Ikke tilsat tilsætningsstoffer
Indeholder de oprindelige ingredienser og intet andet
Testens dyreste koldskål

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

Som er økologisk og uden tilsætningsstoffer
Som er uden æg

Pris

ca. 24, 95 kr.

Hvor kan den købes

Forhandles primært i Føtex, Bilka, bilkatogo.dk og nemlig.com

Foto: Naturmaelk.dk

Løgismose koldskål

Læs mere

Kendetegn:

Økologisk
Er lavet af mælk, det fremgår ikke hvilken
Indeholder æg og citronsaft
Er sødet med sirup i stedet for sukker
Er tilsat vaniljeekstrakt og vaniljekorn
Har et sukkerindhold på 11 g sukker pr. 100 g, hvilket er testens næsthøjeste sukkerindhold
Er tilsat mælkesyrekulturer
Er uden tilsætningsstoffer

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

Som er økologisk og uden tilsætningsstoffer
Som indeholder citronsaft og vaniljekorn

Pris

ca. 24, 95 kr.

Hvor kan den købes

Forhandles primært i Netto

Foto: Loegismose.dk

Gram Slot koldskål

Læs mere

Kendetegn

Økologisk
Er primært lavet af kærnemælk (46 %) og tykmælk (46 %)
Indeholder æg og citronsaft fra koncentrat
Er tilsat vaniljeekstrakt og formalet vaniljestang
Tilsat stabilisator E440, som er pektin
Er tilsat mælkesyrebakterier
Laveste sukkerindhold (8 g pr. 100 g), hvis vi ser bort fra Cheasy med kunstigt sukker
Plastemballage som testens eneste. Emballagen består af 35 % naturlige mineraler, kridt

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

Som er økologisk
Som er den billigste, økologiske koldskål
Et “lavt” sukkerindhold sammenlignet med de andre 10 koldskål

Pris

ca. 22,95 kr.

Hvor kan den købes

Forhandles primært i Rema 1000

Foto: gramslot.dk

Engvang koldskål

Læs mere

Kendetegn

Økologisk
Er primært lavet af mælk, hvilken fremgår ikke
Indeholder citronsaft
Er tilsat vaniljepulver
Er uden tilsætningsstoffer
Er tilsat mælkesyrebakterier
Indeholder de oprindelige ingredienser og intet andet
Indeholder 10,5 g sukker pr. 100 g

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

Som er økologisk og uden tilsætningsstoffer
Uden æg

Koldskålen fik førstepladsen og bedømmelsen “Meget god” i Forbrugerrådet Tænk test fra juni 2023.

Pris

ca. 24,94 kr.

Hvor kan den købes

Koldskålen forhandles primært i Lidl

Foto: Fødevareguiden.dk

Hvad er forskellen på ingredienser og næringsindhold?

Som nævnt, så er de 11 koldskål forskellige; nogle er økologiske, andre laktosefri, nogle med A-38. Nedenfor kan du se alle produkternes ingredienser og næringsstofindhold.

Produkter	Ingredienser	Energi	Fedt	Sukker	Protein	Salt
Engvang	*Mælk, rørsukker, citronsaft, Bourbon-vaniljepulver, mælkesyrekultur	315 kJ/75 kcal	2,2 g	10,5 g	3,2 g	0,08 g
Gram Slot	*Tykmælk, kærnemælk,rørsukker,æg,citronsaft fra koncentrat, E440, vaniljeekstrakt, formalet vaniljestang,mælkesyrekultur	272 kJ/65 kcal	2,1 g	8,0 g	3,4 g	0,11 g
Arla	Kærnemælk, tykmælk, sukker, æg, citronsaft, naturlig aroma, vaniljeekstrakt, citronsyre, vaniljekorn, mælkesyrekultur	299 kJ/71 kcal	2,2 g	8,7 g	3,5 g	0,11 g
Kløver	Skummetmælk, sukker, vand, citronsaft, pektin, guargummi, johannesbrødkernemel, vaniljearoma, mælkesyre, mælkesyrekultur.	261 kJ/62 kcal	0,5 g	10 g	3,0 g	0,09 g
Cheasy	A38, citronsaft, æg, majsstivelse, vaniljeekstrakt, vaniljekorn, naturlig aroma, sødestof (aspartam), laktase enzym, mælkesyrekultur.	177 kJ/42 kcal	1,1 g	3,5 g	3,4 g	0,10 g
Naturmælk	*Mælk, rørsukker, citronsaft, vanilje, mælkesyrekultur	315 kJ/75 kcal	2,2 g	11 g	3,2 g	0,08 g
Thise, laktosefri	*Minimælk syrnet med mælkesyrekultur og tilsat laktaseenzym, rørsukker, vand, citronsaft, æg, findelt ekstraheret vaniljestænger, vaniljeekstrakt	247 kJ/58 kcal	0,7 g	9,7 g	3,3 g	0,10 g
Thise	*Kærnemælk, tykmælk, rørsukker, vand, citronsaft, æg, findelt ekstraheret vaniljestang, vaniljeekstrakt.	306 kJ/73 kcal	2,1 g	10 g	3,4 g	0,11 g
Øllingegaard	*Mælk, rørsukker, citronsaft, økologisk vanilje, mælkesyrekultur.	315 kJ/75 kcal	2,2 g	11 g	3,2 g	0,08 g
Løgismose	*Mælk, sirup, æg, citronsaft, vand, salt, vaniljeekstrakt, vaniljekorn, mælkesyrekultur.	343 kJ/82 kcal	2,6 g	11 g	3,4 g	0,17 g
Milsani	Kærnemælk, tykmælk, sukker, æg, citruskoncentrat, vaniljeekstrakt, citronsyre, formalede vaniljebælge	322 kJ/79 kcal	2,0 g	12 g	3,4 g	0,13 g

*Alle ingredienser er økologiske

Kilde: Næringsdeklarationer på diverse produkter

Hvilken koldskål ligner den oprindelige opskrift?

Oprindeligt er koldskål lavet af kærnemælk, sukker, citronsaft, vaniljekorn og intet andet. Koldskålene fra Øllingegaard og Naturmælk er lavet præcis efter denne opskrift. Til dels også koldskålen fra Engvang, som anvender vaniljepulver i stedet for blot vanilje. Hvorvidt det gør koldskålen til en bedre smagsoplevelse vil jeg lade være op til dig at vurdere.

Forskellen i ingredienser

En af forskellene i ingredienserne er, om produkterne er lavet af mælk tilsat mælkesyrebakterier, halv kærnemælk og halv tykmælk eller A-38. Det er nok en smagssag, hvilken sammensætning som er bedst.

Som du kan se, så er der også nogle, som tilsætter vand. Det er Løgismose og begge produkter fra Thise. Hvor meget vand, der er tilsat, oplyses ikke.

Hvorvidt der er brugt erstatning for vanilje i form af ekstrakt og aroma er også en forskel. Mange producenter vælger netop erstatning, da vanilje er en dyr råvare.

Tilsætning af mælkesyrebakterier

Som du kan se, så er de produkter, som ikke er lavet af kærnemælk og tykmælk, lavet af mælk og tilsat mælkesyrebakterier. Når de tilsættes, sker der en syrning af mælken, som så gradvist omdanner det til det, som vi kender som kærnemælk.

Kalorieindholdet er stort set det samme

Som du kan se, er der ikke den store forskel i kalorieindholdet i de forskellige produkter. Heller ikke Cheasy adskiller sig markant fra de andre, selvom den markedsføres på et lavt fedtindhold. Men det ændrer ikke nævneværdigt ved kalorieindholdet, da koldskål, som du kan se, generelt er fedtfattigt.

Derfor er det ikke en fordel for dig, at vælge Cheasy koldskål, hvis du ønsker vægttab. Her vil rådet være at vælge den, du bedst bedst kan lide og begrænse mængden og ikke mindst mængden af kammerjunker, som jo er småkager.

Højt sukkerindhold i de fleste produkter

En af de sundhedsmæssige udfordringer ved koldskål er sukkerindholdet. Ser man bort fra Cheasys koldskål med kunstigt sukker, så er det gennemsnitlige sukkerindhold i de ti produkter 10,5 g sukker pr. 100 g, hvilket betyder, at en liter koldskål i gennemsnit indeholder ca. 50 sukkerknalder.

Koldskål er en dessert

Koldskålens høje sukkerindhold betyder rent ernæringsmæssigt, at du skal betragte den som en dessert og ikke et decideret måltid.

Hvis vi tager Thise koldskål som eksempel, der ligger i midten med hensyn til kcal og sukkerindhold, så vil en mellemstor portion (2,5 dl) med seks kammerjunker give dig 1245 kJ/296 kcal. svarende til næsten 1½ Mars-bar.

I “rigtig mad” svarer det til et aftensmåltid med 3 mellemstore kartofler, 1 hakkebøf af 75 g kød og 100 g grønne bønner

Velbekomme og rigtig god sommer!

Se også videoen “Er koldskål sundt?