Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
brev
fodevare
vidste_du_at

Hvilken koldskål skal jeg vælge?

Af Birgitte Mie Hansen, klinisk diætist.

Foto: Fødevareguiden

Hvilken koldskål skal jeg vælge?

Koldskål fylder godt i køledisken om sommeren, og der er mange at vælge imellem. Men hvilken en skal du vælge? Den billige, den økologiske, den laktosefri? Skal den være med eller uden tykmælk? Skal den være lavet på et lille eller stort mejeri?

Mulighederne er mange, men bare rolig, Fødevareguiden guider dig gennem junglen af koldskål, så du kommer hjem med den, som matcher dit behov. 

 

11 forskellige typer af koldskål

Fødevareguiden har set på 11 forskellige koldskål, som er valgt ud fra, at det er dem, du typisk vil støde på i butikker som Fakta, Netto, Føtex, Bilka, Rema 1000, Meny, Lidl og Aldi.

Der er ingen veganske alternativer med i testen, hvilken skyldes, at der p.t. ikke er nogen på hylderne. 

Alle produkterne stammer fra danske mejerier foruden en. Syv ud af de 11 koldskål er økologiske. Alle produkterne foruden en er i FSC-mærket emballage, som er forbrugernes garanti for bæredygtigt skovbrug

 

Hvad har vi kigget på?

Fødevareguiden har nærstuderet de enkelte produkters ingredienser, næringsstofindhold, særlige kendetegn og set på, hvem som kunne have særlig glæde af det enkelte produkt. Produkternes næringsstofindhold og ingredienser er også blevet sammenlignet.

Selve smagsoplevelse er nok for mange en afgørende faktor for, hvilken koldskål der ryger ned i kurven. Fødevareguiden har ikke selv lavet smagstest, men refererer i stedet til Forbrugerrådet Tænks sidste smagstest fra 2016. Testen er baseret på 100 forbrugeres smagsløg. 

 

Vælg den koldskål, som matcher dine værdier og behov

Koldskålene adskiller sig blandt andet ved pris, ingredienser, tilsætningsstoffer, økologi m.m. Hvad der vægter højest for dig, er din afgørelse. 

 

                Cheasy koldskål 

          Læs mere

Kendetegn:

  • Laktosefri
  • Uden tilsat sukker, men med sødemidlet aspartam
  • Indeholder 3,5 g sukker pr. 100 g, hvilket er testens laveste indhold
  • Hovedingrediensen er A38 (93 %)
  • Indeholder æg og citron
  • Er tilsat vaniljeekstrakt og vaniljekorn
  • Er tilsat naturlig aroma

 

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

  • Som er laktosefri, fordi du ikke tåler laktose
  • Som er “sukkerfri”, fordi du har diabetes. Dog skal du være obs på mængden, da produktet stadig vil give dig blodsukkerstigning, så jo mere du drikker ad gangen, desto højere bliver din blodsukkerstigning
  • Som er let at få mange steder
  • Som smagsmæssigt har klaret sig godt i Forbrugerrådet Tænks smagstest

 

Smagsbedømmelse

Fik bedømmelsen “god”, svarende til over middel i Forbrugerrådet Tænks smagstest i 2016.

 

Pris

20 kr.

 

Hvor kan den købes: 

Forhandles mange steder blandt andet Meny, Netto, Føtex, Bilka, bilkatogo.dk og nemlig.com

Foto: Arla.dk

 

                Arla koldskål 

          Læs mere

Kendetegn

  • Er primært lavet af kærnemælk (45,5 %) og tykmælk (45,5 %)
  • Indeholder æg og citron
  • Er tilsat vaniljeekstrakt og vaniljekorn
  • Er tilsat naturlig aroma og tilsætningsstoffet citronsyre

 

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål: 

  • Som er let at få fat i
  • Som smagsmæssigt har klaret sig godt i Forbrugerrådet Tænks smagstest

 

Smagsbedømmelse

Fik bedømmelsen “god” svarende til over middel, i Forbrugerrådet Tænks smagstest i 2016 .

Pris

19 kr.

 

Hvor kan den købes 

I de fleste supermarkeder som Føtex, Bilka, Fakta, Aldi, Superbrugsen, nemlig.com mfl.

Foto: Arla.dk

 

Øllingegaard koldskål   

             Læs mere

  

Kendetegn

  • Økologisk
  • Er primært lavet af dansk mælk. Om det er kærnemælk vides ikke
  • Indeholder citron 
  • Indeholder vanilje
  • Tilsat mælkesyrekulturer
  • Ikke tilsat tilsætningsstoffer
  • Har et sukkerindhold på 11 g sukker pr. 100 g, hvilket er testens næsthøjeste sukkerindhold
  • Indeholder de oprindelige ingredienser og intet andet

 

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

  • Fra et lille dansk mejeri
  • Uden tilsætningsstoffer
  • Uden æg
  • Som har vundet flere smagstest

 

Smagsbedømmelse

Koldskålen blev kåret som bedst i test hos Forbrugerrådet Tænk i 2016, i Berlingskes test i 2017 og i Jyllandspostens test i 2020

 

Pris

21 kr.

 

Hvor kan den købes 

Produktet forhandles primært i Meny, men fordi mejeriet ligger ved Hillerød på Sjælland, føres Øllingegaard også i flere Kvickly og SuperBrugsen i Storkøbenhavn og Nordsjælland. (kilde: Forbrugerrådet Tænk)

Foto: oellingegaard.dk

 

Milsani koldskål

             Læs mere

Kendetegn

  • Er primært lavet af kærnemælk (44 %) og tykmælk (44 %)
  • Indeholder æg og citruskoncentrat
  • Er tilsat vaniljeekstrakt og formalede vaniljebælge
  • Er tilsat tilsætningsstoffet citronsyre
  • Har et sukkerindhold på 12 g sukker pr. 100 g, hvilket er testens højeste sukkerindhold
  • Produceret i Tyskland

 

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

  • Som er billig. Det er testens billigste
  • Som smagsmæssigt har klaret sig godt i Forbrugerrådet Tænks smagstest

 

Smagsbedømmelse

Koldskålen klarede sig godt i Forbrugerrådets Tænks smagstest fra 2016, og derfor anbefaler de den som det billige alternativ til Øllingegaards koldskål. Koldskålen fra Aldi koster det halve. Den er ikke økologisk og indeholder æg. (kilde: Forbrugerrådet Tænk)

 

Pris

10 kr.

 

Hvor kan den købes 

Aldi

Foto: Aldi.dk

 

   Kløver koldskål 

        Læs mere

Kendetegn

  • Er primært lavet af skummetmælk (85 %) 
  • Indeholder citronsaft
  • Indeholder tilsætningsstofferne pektin, guargumme og johannesbrødskernemel som fortykningsmidler
  • Er ikke tilsat vanilje, men vaniljearoma 
  • Er tilsat mælkesyre
  • Er UHT-behandlet som testens eneste. Det betyder at den er varmebehandlet til 135 g

 

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

  • Som er billig. Er sammen med Milsani testens billigste
  • Som ikke behøver at stå på køl, og som er langtidsholdbar fordi den er UHT-behandlet
  • Uden æg

 

Smagsbedømmelse

Kløver er den koldskål, der klarede sig dårligst i Forbrugerrådet Tænks test fra 2016, med en bedømmelse under middel. Begrundelsen var, at det er en forholdsvis tynd koldskål uden tydelig smag af vanilje, men med en markant syrlig smag. (kilde: Forbrugerrådet Tænk)

 

Pris

10-13 kr.

 

Hvor kan den købes: 

Forhandels primært i Rema 1000, Føtex, Bilka, bilkatogo.dk og nemlig.com

Foto: Arlapro.com

 

    Thise laktosefri koldskål

           Læs mere

Kendetegn

  • Laktosefri
  • Økologisk
  • Er primært lavet af minimælk
  • Indeholder æg og citronsaft
  • Er tilsat vaniljeekstrakt og vaniljepulver
  • Uden tilsætningsstoffer
  • Tilsat mælkesyrekultur

 

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

  • Som er laktosefri, fordi du ikke tåler laktose
  • Som er økologisk og uden tilsætningsstoffer

 

Smagsbedømmelse

Har ikke set smagstest på den

 

Pris

21 kr.

 

Hvor kan den købes

Primært i Coops butikker såsom SuperBrugsen, Kvickly, Irma, Fakta og på coop.dk

Foto: Thise.dk

 

    Thise koldskål

           Læs mere

Kendetegn

  • Økologisk
  • Er primært lavet af kærnemælk og tykmælk 
  • Indeholder æg og citronsaft
  • Er tilsat vaniljeekstrakt og vaniljepulver
  • Ikke tilsat tilsætningstoffer

 

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

  • Som er billig og økologisk. Det er testens billigste økologiske koldskål
  • Uden tilsætningsstoffer
  • Som smagsmæssigt har klaret sig godt i Tænks smagstest

 

Smagsbedømmelse

Koldskålen fik bedømmelsen “meget god” i Forbrugerrådet Tænks test i 2016.

 

Pris

17 kr.

 

Hvor kan den købes 

I Coops butikker såsom Fakta, SuperBrugsen, Kvickly og coop.dk

Foto: Thise.dk

 

       Naturmælk koldskål

        Læs mere

Kendetegn:

  • Økologisk
  • Er lavet af mælk, ikke oplyst hvilken
  • Indeholder citronsaft og vanilje
  • Er tilsat mælkesyrekulturer
  • Har et sukkerindhold på 11 g sukker pr. 100 g, hvilket er testens næsthøjeste sukkerindhold
  • Ikke tilsat tilsætningsstoffer
  • Indeholder de oprindelige ingredienser og intet andet
  • Testens dyreste koldskål

 

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

  • Som er økologisk og uden tilsætningsstoffer
  • Som er uden æg

 

Smagsbedømmelse

Har ikke set smagstest på den

 

Pris

23 kr.

 

Hvor kan den købes

Forhandles primært i Føtex, Bilka, bilkatogo.dk og nemlig.com

Foto: Naturmaelk.dk

 

 

      Løgismose koldskål 

        Læs mere

Kendetegn:

  • Økologisk
  • Er lavet af mælk, det fremgår ikke hvilken 
  • Indeholder æg og citronsaft
  • Er sødet med sirup i stedet for sukker
  • Er tilsat vaniljeekstrakt og vaniljekorn
  • Har et sukkerindhold på 11 g sukker pr. 100 g, hvilket er testens næsthøjeste sukkerindhold
  • Er tilsat mælkesyrekulturer
  • Er uden tilsætningsstoffer

 

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

  • Som er økologisk og uden tilsætningsstoffer
  • Som smagsmæssigt har klaret sig godt i Tænks smagstest

 

Smagsbedømmelse

Koldskålen fik bedømmelsen “god” i Forbrugerrådet Tænks test i 2016.

 

Pris

20 kr.

 

Hvor kan den købes

Forhandles primært i Netto

Foto: Loegismose.dk

 

            Gram Slot koldskål 

    Læs mere

Kendetegn

  • Økologisk
  • Er primært lavet af kærnemælk (46 %) og tykmælk (46 %)
  • Indeholder æg og citronsaft fra koncentrat
  • Er tilsat vaniljeekstrakt og formalet vaniljestang
  • Tilsat stabilisator E440, som er pektin
  • Er tilsat mælkesyrebakterier
  • Laveste sukkerindhold (8 g pr. 100 g), hvis vi ser bort fra Cheasy med kunstigt sukker
  • Plastemballage som testens eneste. Emballagen består af 35 % naturlige mineraler, kridt

 

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

  • Som er økologisk
  • Som smagsmæssigt har klaret sig godt i Tænks smagstest

 

Smagsbedømmelse

Koldskålen fik bedømmelsen “god” i Forbrugerrådet Tænks test i 2016.

 

Pris

20 kr.

 

Hvor kan den købes

Forhandles primært i Rema 1000

Foto: gramslot.dk

 

 

                     Engvang koldskål

  Læs mere

Kendetegn

  • Økologisk
  • Er primært lavet af mælk, hvilken fremgår ikke
  • Indeholder citronsaft
  • Er tilsat vaniljepulver
  • Er uden tilsætningsstoffer
  • Er tilsat mælkesyrebakterier
  • Indeholder de oprindelige ingredienser og intet andet

 

Hvem kan have glæde af den?

Dig, der ønsker en koldskål:

  • Som er økologisk og uden tilsætningsstoffer
  • Uden æg

 

Smagsbedømmelse

Har ikke set smagstest på den

 

Pris

20 kr.

 

Hvor kan den købes

Koldskålen forhandles primært i Lidl

Foto: Fødevareguiden.dk

 

Hvad er forskellen på ingredienser og næringsindhold?

Som nævnt, så er de 11 koldskål forskellige; nogle er økologiske, andre laktosefri, nogle med A-38. Nedenfor kan du se alle produkternes ingredienser og næringsstofindhold.

ProdukterIngredienserEnergiFedtSukkerProteinSalt
Engvang
Koldskål, Engvang fra Aldi
*Mælk, rørsukker, citronsaft, Bourbon-vaniljepulver, mælkesyrekultur315 kJ/75 kcal2,2 g10,5 g3,2 g0,08 g
Gram Slot
Gram slot koldskål
*Tykmælk, kærnemælk,rørsukker,æg,citronsaft fra koncentrat, E440, vaniljeekstrakt, formalet vaniljestang,mælkesyrekultur272 kJ/65 kcal2,1 g8,0 g3,4 g0,11 g
Arla
koldskål fra Arla
Kærnemælk, tykmælk, sukker, æg, citronsaft, naturlig aroma, vaniljeekstrakt, citronsyre, vaniljekorn, mælkesyrekultur299 kJ/71 kcal2,2 g8,7 g3,5 g0,11 g
Kløver
koldskål fra Kløver
Skummetmælk, sukker, vand, citronsaft, pektin, guargummi, johannesbrødkernemel, vaniljearoma, mælkesyre, mælkesyrekultur.261 kJ/62 kcal0,5 g10 g3,0 g0,09 g
Cheasy
koldskål fra Cheasy
A38, citronsaft, æg, majsstivelse, vaniljeekstrakt, vaniljekorn, naturlig aroma, sødestof (aspartam), laktase enzym, mælkesyrekultur.177 kJ/42 kcal1,1 g3,5 g3,4 g0,10 g
Naturmælk
koldskål fra Naturmælk
*Mælk, rørsukker, citronsaft, vanilje, mælkesyrekultur 315 kJ/75 kcal2,2 g11 g3,2 g0,08 g
Thise, laktosefri
koldskål fra Thise, laktosefr
*Minimælk syrnet med mælkesyrekultur og tilsat laktaseenzym, rørsukker, vand, citronsaft, æg, findelt ekstraheret vaniljestænger, vaniljeekstrakt247 kJ/58 kcal0,7 g9,7 g3,3 g0,10 g
Thise
koldskål fra Thise
*Kærnemælk, tykmælk, rørsukker, vand, citronsaft, æg, findelt ekstraheret vaniljestang, vaniljeekstrakt. 306 kJ/73 kcal2,1 g10 g3,4 g0,11 g
Øllingegaard
koldskål fra øllingegaard
*Mælk, rørsukker, citronsaft, økologisk vanilje, mælkesyrekultur.315 kJ/75 kcal2,2 g11 g3,2 g0,08 g
Løgismose
Mormor koldskål fra Løgismose
*Mælk, sirup, æg, citronsaft, vand, salt, vaniljeekstrakt, vaniljekorn, mælkesyrekultur.343 kJ/82 kcal2,6 g11 g3,4 g0,17 g
Milsani
koldskål Milsani fra Lidl
Kærnemælk, tykmælk, sukker, æg, citruskoncentrat, vaniljeekstrakt, citronsyre, formalede vaniljebælge322 kJ/79 kcal2,0 g12 g3,4 g0,13 g

*Alle ingredienser er økologiske

Kilde: Næringsdeklarationer på diverse produkter

 

Hvilken koldskål ligner den oprindelige opskrift?

Oprindeligt er koldskål lavet af kærnemælk, sukker, citronsaft, vaniljekorn og intet andet. Koldskålene fra Øllingegaard og Naturmælk er lavet præcis efter denne opskrift. Til dels også koldskålen fra Engvang, som anvender vaniljepulver i stedet for blot vanilje. Hvorvidt det gør koldskålen til en bedre smagsoplevelse vil jeg lade være op til dig at vurdere.

 

Forskellen i ingredienser

En af forskellene i ingredienserne er, om produkterne er lavet af mælk tilsat mælkesyrebakterier, halv kærnemælk og halv tykmælk eller A-38. Det er nok en smagssag, hvilken sammensætning som er bedst.

Som du kan se, så er der også nogle, som tilsætter vand. Det er Løgismose og begge produkter fra Thise. Hvor meget vand, der er tilsat, oplyses ikke. 

Hvorvidt der er brugt erstatning for vanilje i form af ekstrakt og aroma er også en forskel. Mange producenter vælger netop erstatning, da vanilje er en dyr råvare.

 

Tilsætning af mælkesyrebakterier

Som du kan se, så er de produkter, som ikke er lavet af kærnemælk og tykmælk, lavet af mælk og tilsat mælkesyrebakterier. Når de tilsættes, sker der en syrning af mælken, som så gradvist omdanner det til det, som vi kender som kærnemælk. 

 

Kalorieindholdet er stort set det samme

Som du kan se, er der ikke den store forskel i kalorieindholdet i de forskellige produkter. Heller ikke Cheasy adskiller sig markant fra de andre, selvom den markedsføres på et lavt fedtindhold. Men det ændrer ikke nævneværdigt ved kalorieindholdet, da koldskål, som du kan se, generelt er fedtfattigt. 

Derfor er det ikke en fordel for dig, at vælge Cheasy koldskål, hvis du ønsker vægttab. Her vil rådet være at vælge den, du bedst bedst kan lide og begrænse mængden og ikke mindst mængden af kammerjunker, som jo er småkager.

 

Højt sukkerindhold i de fleste produkter

En af de sundhedsmæssige udfordringer ved koldskål er sukkerindholdet. Ser man bort fra Cheasys koldskål med kunstigt sukker, så er det gennemsnitlige sukkerindhold i de ti produkter 10,5 g sukker pr. 100 g, hvilket betyder, at en liter koldskål i gennemsnit indeholder ca. 50 sukkerknalder.

 

Koldskål er en dessert

Koldskålens høje sukkerindhold betyder rent ernæringsmæssigt, at du skal betragte den som en dessert og ikke et decideret måltid.

Hvis vi tager Thise koldskål som eksempel, der ligger i midten med hensyn til kcal og sukkerindhold, så vil en mellemstor portion (2,5 dl) med seks kammerjunker give dig 1245 kJ/296 kcal. svarende til næsten 1½ Mars-bar. 

I “rigtig mad” svarer det til et aftensmåltid med 3 mellemstore kartofler, 1 hakkebøf af 75 g kød og 100 g grønne bønner

Velbekomme og rigtig god sommer!

 

Se også videoen “Er koldskål sundt?