Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
brev
fodevare
vidste_du_at

Ugens fokusvare

Af Birgitte Mie Hansen, klinisk diætist.

 

Hvordan skiller den sig ud fra lignende varer?

Forskellen mellem urmælk og ”almindelig” mælk, kan ifølge producenten Thise, hverken ses, lugtes eller smages. Forskellen ligger nemlig i, at urmælk har såkaldte A2-egenskaber hvorimod “almindelig” mælk har såkaldte A1-egenskaber.

 

Produktets særlige egenskab

Produktets særlige egenskab ligger i, at urmælk har et højt indhold af A2- betakasein (A2). I “almindelig” mælk er der mest A1 betakasein (A1). Men hvorfor skulle A2 være bedre end A1?

  • Når A2 beta-kasein i urmælken nedbrydes i fordøjelseskanalen, udløser den ikke udløser det særlige bioaktivt peptid: BCM7.
  • Når A1 beta-kasein i “almindelig” mælk nedbrydes dannes det bioaktive peptid: BCM7.
  • Det er netop dannelsen af BCM7, forskere mener kan være problematisk i forhold til at fremme en række sygdomme som diabetes, hjertesygdomme og autisme.
  • Der mangler dog stadig undersøgelser, der endeligt kan slå fast, hvorvidt mælk fra A1-køer fremmer sygdommene. Omvendt er hypotesen heller ikke afkræftet.
  • Nogle forskere mener, at der er en ernæringsmæssig fordel ved A2-mælken, nogle mener det modsatte.
  • Jersey-køer er en af de racer der producerer mælk med et højt indhold af A2. Omkring 40 procent af alle jerseykøer i Danmark kan levere A2-mælken.Thises urmælk stammer fra Jersey køer

 

Anvendelse

Kan bruges helt på lige fod med almindelig mælk.

 

Næringsindholdet

Urmælk er en minimælk. Næringsstofindholdet, dvs. indholdet af protein, fedt, kulhydrat og salt, adskiller sig ikke nævneværdigt fra andre typer af minimælk.

Næringsværdi pr. 100 g

Energi 168 kJ/40 kcal
Fedt 0,5 g
heraf mættede fedtsyrer 0,3 g
Kulhydrat 4,7 g
heraf sukkerarter 4,7 g
Protein 4,1 g
Salt 0,11 g

 

Fordelen ved produktet

  • Større sortiment inden for mælk
  • Findes økologisk

 

Ulempe ved produktet

  • Den er dyr
  • Tilgængelighed – fås ikke ret mange steder

 

Varen er til dig som:

  • Hverken har mælkeallergi eller mælkeintolerance, men alligevel oplever f.eks. oppustethed, acne eller på anden måde ubehag ved at drikke almindelig mælk. Urmælkens proteinsammensætning gør, at mennesker der normalt ikke tåler mælk, ikke får det samme ubehag.
  • Sætter spørgsmålstegn ved sundheden af almindelig mælk.

 

Varen er ikke til dig som…

  • Har laktoseintolerance. Med laktoseintolerance tåler man ikke mælkesukkeret i mælk, og det findes også i urmælken. Antageligt vil man derfor opnå samme ubehag ved urmælken.
  • Har mælkeallergi. Med mælkeallergi tåler man ikke proteinerne i mælk. Et af de proteiner man ikke tåler, kan være kasein, som findes i urmælken.
  • Er positivt stillet over for sundhedsværdien af almindelig mælk.

 

Pris

Urmælken koster ca 12.50kr, hvilket er det samme som en økologisk minimælk fra Jerseykøer, men urmælken er et par kroner dyrere end en almindelig økologisk minimælk, som kan fås fra ca 8,50kr.

 

Hvor kan varen købes?

Thise Urmælk forhandles i Irma, Superbrugsen, Kvickly og på mad.coop.dk.